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广东致力于打造全国乃至全球预制菜产业高地

弘兴快讯网2024-03-29 00:40:52【休闲】3人已围观

简介原标题:广东致力于打造全国乃至全球预制菜产业高地3月25日,广东省人民政府网站发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》(以下简称《行动方案》),部署加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高 这个刺客会采矿

原标题:广东致力于打造全国乃至全球预制菜产业高地

3月25日,广东国乃高地广东省人民政府网站发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》(以下简称《行动方案》),致力造全至全制菜部署加快建设在全国乃至全球有影响力的于打这个刺客会采矿预制菜产业高地,推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列。球预

“十条措施”包括:建设预制菜联合研发平台、产业构建预制菜质量安全监管规范体系、广东国乃高地壮大预制菜产业集群、致力造全至全制菜培育预制菜示范企业、于打培养预制菜产业人才、球预推动预制菜仓储冷链物流建设、产业拓宽预制菜品牌营销渠道、广东国乃高地这个刺客会采矿推动预制菜走向国际市场、致力造全至全制菜加大财政金融保险支持力度、于打建设广东预制菜文化科普高地。球预

由于疫情影响和消费趋势的产业变化,预制菜成为人们餐桌上的“新宠”,作为餐饮大省,广东已在预制菜市场抢占了先机,随着《行动方案》的发布,广东预制菜产业将迎来全新的发展机遇。

减负实体店▶▷

支撑餐饮行业转型升级

新冠肺炎疫情暴发,广东的餐饮行业受到不小的影响,此次《行动方案》的发布为行业提供了支撑和指引。

“预制菜有助于降低餐饮企业的经营成本压力。一直以来,房租、食材、人工构成了餐饮店的主要成本,而且在疫情之下,这三方面的成本持续上升。”东莞市餐饮连锁发展促进会秘书长徐波认为,预制菜的出现降低了企业对员工技能的要求,减少了人工开支。

同时,通过菜品的预制,压缩了厨房、仓储面积,减少了房租成本。“预制菜菜式的标准化,有助提升出餐速度,增加门店翻台率,此外,预制菜还可以在门店直接销售,打破餐饮企业只在一日三餐时间段营业的局限性,提升营业额。”徐波说。

2021年12月,广东省农业农村厅启动2022年广东预制菜双节营销系列活动。在众多预制菜单品之中,广东家喻户晓的豉油鸡就被选为首款单品。今年春节期间,广东省乡村振兴文化服务产业园联合盒马鲜生电商平台,面向全省消费者推出联名款豉油鸡预制菜。数据显示,这款豉油鸡在除夕夜销量翻倍,一跃成为盒马春节销售的“黑马”,打响虎年预制菜“粤字号”第一炮。

发力生产端▶▷

抢占要素交易制高点

目前,我国预制菜行业正处于市场成长期。据iMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元,预制菜在中国属于起步阶段,随着消费升级以及冷链物流布局,预制菜市场将B、C端同时加速发展,之后将以20%的增长率逐年上升,预计2023年中国预制菜规模为5156亿元,未来6—7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模,成为“下一个万亿餐饮市场”。

在业内人士看来,预制菜从B端向C端的转变,是市场空间被打开的关键,也让广东的餐饮行业看到了更大的发展空间。广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢表示,广东要“吃下”万亿的预制菜市场,不仅要抢占预制菜市场的先机,更要抢占行业的制高点。

在2022年广州两会上,程钢作为广州市人大代表,就提出了关于预制菜的议案:《关于抢占预制菜产业“芯片设计”与“要素交易”制高点的建议》,程钢认为,对于广东省的预制菜发展,首先要把研发放在第一位,发挥广东餐饮行业自身的特点优势,不仅在生产端发力,还应做好预制菜标准制定,打造预制菜产业“芯片”高地。其次,程钢建议广东还要抢占预制菜产业要素交易高地,包括市场要素、品牌要素、文创要素等方面,以此让广东预制菜成为全球新餐饮风尚、新餐饮模式、新餐饮文化的引领者。

南方日报记者 叶丹 李劼(叶丹 李劼)

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