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【问答】阳澄湖大闸蟹即将开捕,那沪产大闸蟹品质怎样、何时可购买?

弘兴快讯网2024-03-28 16:27:54【探索】0人已围观

简介原标题:【问答】阳澄湖大闸蟹即将开捕,那沪产大闸蟹品质怎样、何时可购买?问:阳澄湖大闸蟹即将开捕,那沪产大闸蟹品质怎样、何时可购买?答:2021年阳澄湖大闸蟹将于9月22日开捕,那市民关心的沪产大闸蟹 娇人在侧

原标题:【问答】阳澄湖大闸蟹即将开捕,问答那沪产大闸蟹品质怎样、阳澄样何何时可购买?闸蟹闸蟹娇人在侧

问:阳澄湖大闸蟹即将开捕,那沪产大闸蟹品质怎样、开捕何时可购买?那沪

答:2021年阳澄湖大闸蟹将于9月22日开捕,那市民关心的品质沪产大闸蟹品质怎样?据悉,上海本地大闸蟹六成以上是购买“江海21”品种。它是问答由上海海洋大学历经近20培育的科研成果,不仅具有生长快、阳澄样何规格大、闸蟹闸蟹产量高等特点,开捕与市面上的那沪其他大闸蟹相比,重量更重吃起来“更带劲。品质

现在上海大闸蟹已经形成“四足鼎立”加“两翼齐飞”。购买“四足”是问答指浦东大闸蟹、崇明清水蟹、松江黄浦江大闸蟹和宝山长江口大闸蟹,“两翼”是指青浦和金山的大闸蟹。目前,松江和青浦的娇人在侧部分大闸蟹开始少量上市,等到10月下旬便是最好吃的时候。

浦东大闸蟹:鲜、甜、香、肥

浦东大闸蟹就是中华绒螯蟹“江海21”品种。除了“长腿”,浦东大闸蟹还有“青背、白肚、金毛”的典型特征,口感更是鲜、甜、香、肥。

为什么浦东大闸蟹的口感如此上佳?秘密就藏在水产养殖基地的蟹塘里。据介绍,除了种源好,精心养殖也是关键。每个蟹塘内近一半面积都是水草,水草密度大,且都经过严格配比后投入蟹塘,工人则每天管理水草,确保水草丰盈。同时,基地坚持深水养殖,每个蟹塘水深约1.5米,这也意味着大闸蟹的生长环境更佳,能吸取的营养也更丰富。

不仅生长环境优质,浦东大闸蟹吃的也十分“高端”,螺丝、南瓜、玉米、黄豆、胡萝卜等,“荤素搭配”让大闸蟹们长得青壳白肚、腿长腮净。

购买渠道:上海塘之趣水产养殖有限公司

地址:浦东新区新场镇航三路3188号

选购方式:市民可在十一之后自行前往基地订购 亦可添加塘之趣微信号:15618617471咨询产品或进行订购。

崇明清水蟹:活水养蟹

清水蟹是崇明的特色招牌之一,也是选育“江海21”品种,蟹塘更是采用“活水养蟹”的新模式,所以清水蟹的个头越长越大。捕捞上来的每一只蟹,都经过了严格的活力测试与完整度检查,再按照”青背、白肚、利爪、金须“的标准进行挑选。

一方水土养一方蟹。崇明清水蟹水源地位于长江入海口,咸淡水源交汇,造就了崇明清水蟹独特的口感。饱满丰润的蟹黄、软糯香稠的蟹膏、雪白细腻的蟹肉,不仅味道鲜美,而且营养丰富,是难得的水产佳品。

选购方式:可关注崇明米道公众号,或登录随申办市民云——崇明区旗舰店,随时随地选购当季时令最正宗崇明优品。

浦江大闸蟹:住别墅的大闸蟹

青背、白肚、金爪、黄毛,色泽油亮横行快,公蟹大螯厚重而有力……这些特点让浦江蟹在外观上有很强的辨识度,也是浦江大闸蟹的“身份证”。

养殖如此优等的黄浦江大闸蟹,秘诀究竟是啥?一方水土养一方蟹。依托黄浦江畔水净、土净、气净的天然地理优势,全部引用黄浦江上游天然活水,过多年的技术研发,形成了“稀放蟹种、精种水草、立体充氧、优化饲料,不用药物”的大规格河蟹池塘生态养殖技术,成功恢复了松江名产黄浦江大闸蟹。

由于今年高温天少,大闸蟹的长势比较好。但现阶段味道还不够肥美,再长一个月,等到10月下旬,膏也肥了,黄也满了,那就是最好吃的时候。相比阳澄湖大闸蟹早早上市,浦江蟹每年都显得“不忧不急”,长完个子开始长肉,吃得也格外“精致”。

选购推荐:大泖牌黄浦江大闸蟹喊你来尝鲜

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长江口大闸蟹:古法养殖

宝山区罗泾镇,有一个村叫海星村,地理位置靠近长江口,村里的沪宝水产基地是市北地区最大的标准水产养殖基地,养殖的中华绒鳌蟹连续七年获得“王宝和”杯全国河蟹大赛评比金蟹奖。

例如宝山区沪宝水产养殖场,采用池塘大棚等古法养殖养蟹技术,提高池塘水温,促使大闸蟹提前进入生长期。从元月份开始,将大棚内池塘水温提高了5-8摄氏度,确保大闸蟹能在冬天安全生长。大闸蟹在温室内培育3个月左右,可将生长期大大提前。

选购推荐:沪宝水产合作社

地址:宝山区罗泾镇新川沙路25弄70号

联系电话:66876116

青浦蟹:添加天然饵料

秋意正浓蟹正肥,又到了大闸蟹个个膏红脂满、香甜可口的时节。中秋前夕,青浦地产大闸蟹蜕壳期已经结束,母蟹陆续成熟,开始少量上市,预计今年产量较往年更高,亩产超过200斤。

近年来,青浦地产大闸蟹不仅严把种源质量,还注重生态养殖技术,让青浦地产的大闸蟹个个体大肥美,品质越来越好。再过几个星期,本地蟹会大量上市,市民就可以品尝到家门口的大闸蟹了。

例如淀山湖拥有国家二级水质,每年孕育出的大闸蟹,美味程度不逊色于阳澄湖大闸蟹。而且淀山湖的蟹吃螺蛳、小蚌等天然饵料为生,肚白壳黄、四肢粗壮、膏红肉鲜、肉质饱满。当地人说淀山湖蟹蟹肉香甜,连醋都可以免了,直接入口,就能满嘴留香了。

选购推荐:上海睿婕水产养殖专业合作社

地址:浦区练塘镇联农村4联106号(青嘉联池公安检查站西南侧)

联系方式:黄经理 13917254467、13916308469

更多详情可关注:青浦三农

金山大闸蟹:清水有机养殖

在金山枫泾,大闸蟹养在清水塘里,吃煮熟的紫薯、木瓜长大。它们个个身材健硕,十分活跃,青青的蟹壳配上白白的蟹肚,张牙舞爪起来颇有气势。

开太鱼去年就养殖了1000亩水域的大闸蟹,采用独创的仿海水驯化池,对大闸蟹进行育肥和磨白,需养足270天才投入市场,往年价格预计一只3.5两左右的在58元。

另外开太鱼农场的大闸蟹还有一股独特的青草香味,据介绍,在养殖大闸蟹产量稳步提升的同时,“品质”是蟹农最为关注的,而这股水草的清香味则是“清水有机”大闸蟹最直观的特点。想要品尝美味的市民可以关注“开太鱼文化”微信服务号或直接淘宝搜索“开太鱼文化”进行购买。

(刘辉)

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