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保障“舌尖上的安全” 昆明官渡区这样开展野生菌中毒防控宣传

弘兴快讯网2024-03-29 03:50:22【热点】3人已围观

简介  5月28日,主题为“食品安全共治 放心消费共赢”的昆明市官渡区2021年野生菌中毒防控宣传活动在云南木水花野生菌交易中心举办,活动旨在贯彻落实国务院食品安全办等25部门关于开展2021年全国食品安 神魔文明

  5月28日,保障主题为“食品安全共治 放心消费共赢”的舌尖上昆明市官渡区2021年野生菌中毒防控宣传活动在云南木水花野生菌交易中心举办,活动旨在贯彻落实国务院食品安全办等25部门关于开展2021年全国食品安全宣传周活动的安全神魔文明文件精神,以及省、昆明开展控宣市食品安全办关于进一步加强野生菌中毒防控工作的官渡要求,广泛宣传野生菌中毒防控知识,区样深入推进国家食品安全示范城市创建工作,野生构建社会共治体系,菌中最大限度减少和避免野生菌中毒事件发生。毒防

  活动由官渡区政府食品安全委员会办公室、保障神魔文明官渡区市场监督管理局主办。舌尖上

2021年野生菌中毒防控宣传活动在云南木水花野生菌交易中心举办

  “四最”保障民众“舌尖上的安全安全” 

  工作人员介绍,当前是昆明开展控宣野生菌生长的季节,民众有采食野生菌的官渡习惯。而且全国最大的区样野生菌交易市场——云南省木水花野生菌交易中心就坐落在官渡区,中心有经营户500余户,主要经营来自全省各地州的青头菌、牛肝菌、松茸、干巴菌等四十余个品种的野生菌,消费群体为全省全国乃至世界各地批发商、游客、及广大昆明市民,在食菌旺季每天交易量在400吨--450吨(含干货)之间。

  为保障民众身体健康,避免群众误采误食的情况发生,结合创建国家食品安全示范城市和迎接COP15大会的召开,官渡区市场监管局用最严的标准、最严的监管、最严的处罚、最严的问责,保障辖区内广大群众“舌尖上的安全”。

市民在交易中心采购野生菌

  严把“源头关”和“入口关” 

  在日常工作中,检查人员要求市场开办者严防来历不明的野生菌上市销售,对辖区内的野生菌交易市场、餐饮单位及农贸市场进行定期不定期的检查,宣传野生菌购进、加工常识,提高食品经营者的食品安全意识。

  木水花野生菌交易市场为落实食品安全主体责任,市场管理方专门成立一支由15人组成的巡查小组,每天不间断地对销售菌子的商户进行巡查,一旦发现霉变、陌生、腐烂的菌子就立即处置,并做好记录,严把“源头关”。

  针对关兴路野生菌一条街兼营或专营野生菌的实际,执法人员要求各餐馆在野生菌采购、分拣、清洗、切配、入锅时,一旦发现不符合食品安全要求的菌子就立即扔掉,通过各单位多方履职尽责,严把“入口关”。

  全区各街道、市场监管部门、行业主管部门齐抓共管,为公众营造放心、安全的食品消费环境。

执法人员告知有毒野生菌不能出售

  开展亮点宣传、特色宣传 

  官渡区市场监管局将《云南省常见食用野生菌(图谱)》《云南省常见有毒野生菌(图谱)》及《云南野生菌的常识、辨别及食用注意事项》印制成宣传册,将《预防食用野生菌中毒的预警通知》发放到全区各专营和兼营食用野生菌的餐饮单位、农贸市场,并在木水花野生菌交易市场、关兴路野生菌一条街及部分农贸市场和经营菌类的餐饮单位开展重点宣传。

市场摆放的云南省常见有毒野生菌图谱

  餐饮工作人员要定期培训 餐厅做到“六个统一” 

  严格要求各经营菌类火锅的餐饮单位的负责人定期开展培训,尤其要求厨师、前厅接待员要具备菌类火锅食用的操作规程且经该餐馆考核合格后才能上岗。

  此外,要求经营菌类火锅的餐厅必须每桌配备服务员,站在桌前帮助客人把菌子煮熟之后才可让客人食用。

  要求各餐厅做到“六个统一”。一是统一亮照、亮证和亮明区、街道、社区三级监管人员身份,以上均上墙公示;二是统一“亮脸”经营,对所有持证餐饮企业,均进行量化分级,方便消费者“以脸识店,以脸消费”;三是统一实施承诺制度,要求各餐馆在醒目位置张贴《食品安全责任书》;四是使用统一的食品原辅料进货台账;五是统一管理健康证和培训合格证;六是始终保持创建省级餐饮服务示范区的各项要求,并按照创建国家食品安全示范城市的要求做好各项工作。 

  云南网记者 赵岗 摄影报道

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